Obilježen Dan dijetetičara

Povodom obilježavanja Dana dijetetičara 13. ožujka 2019. organizirana je Tribina o kvaliteti i sigurnosti hrane koja okupila približno 80 sudionika iz gotovo svih bolnica Republike Hrvatske. Nakon pozdravnog govora gospodina ravnatelja KBC-a Zagreb, prof.dr.sc. Ante Ćorušića i prof. dr. sc. Željka Krznarića, predsjednika Hrvatskog liječničkog zbora, Valentina Uroić, mag. nutr. sve prisutne upoznala je s nastankom i razvojem Dana dijetetičara te njegovom tradicijom obilježavanja u zemljama diljem svijeta. Voditeljica Službe za prehranu i dijetetiku Eva Pavić, mag. spec., dipl. ing. preh. teh. prezentirala je značajan Pilot projekt KBC-a Zagreb vezan uz nabavu hrane lokalnih proizvođača odnosno podržavanje lokalne proizvodnje. Istaknula je ekonomske i ekološke prednosti ovog projekta, ali i one prehrambene te zdravstvene i opće društvene prednosti za šire potrošače u pogledu pripreme zdravijih obroka sa svježim, visokokvalitetnim i lokalno uzgojenim namirnicama u javnim ustanovama.

Kako izgleda rad Ureda za kvalitetu, kojih segmenata u radu Klinika i Službi KBC-a Zagreb se dotiče te kakva su pravila kod unutarnjeg ocjenjivanja predstavila je doc. dr. sc. Bojana Knežević. Kroz konkretne primjere prikazala je ulogu Ureda u slučaju nastanka nesukladnosti u radu Službe te pohvalila izvrsnu međusobnu suradnju Službe za prehranu i dijetetiku i Ureda za kvalitetu. Jedan od ciljeva tribine bio je i edukacija dijetetičara o načinu izrade samostalnih troškovnika za nabavu prehrambenih proizvoda i hrane, a kroz to područje vodio nas je Karlo Fadić, mag. ing. preh. ing. Sve prisutne upoznao je s prednostima, ali i brojnim nedostacima objedinjene nabave prehrambenih proizvoda i hrane u odnosu na samostalnu nabavu te prikazao kako izraditi kvalitetne troškovnike i pondere.

Izazove prilikom primjene uvedenih namirnica kroz izradu novih normativa kako bi se osuvremenila prehrana u bolnicama približila nam je Anka Jurković, dipl. ing. preh. teh. U svom predavanju predstavila nam je najzanimljivije nove namirnice te kroz praktične i korisne primjere prikazala kako ih primjeniti i uvrstiti u normative, a sve to bez značajnog ugrožavanja financijskog okvira bolničke prehrane. Nadalje, na tribini su prezentirane i najnovije smjernice za različite dijetoterapije. Zrinka Šmuljić, mag. nutr. predstavila je smjernice za prevenciju i liječenje bolesnika s kroničnom opstruktivnom bolesti pluća te liječenje pretilosti, potom je Nikola Mesarć, mag. nutr. prezentirao različite Američke i Europske smjernice za liječenje dijabetesa. U nastavku je Josipa Matanić, mag. nutr. predstavila standarde za liječnje hipertenzije te dislipidemije koji su, uz prethodno navedeno, također jedni od ključnih čimbenika za razvoj kardivaskularnih bolesti, a Irena Karas, mag. nutr. smjernice za prehranu kod upalnih bolesti crijeva. Na samom kraju od strane prof. dr. sc. Darije Vranešić Bender, dipl. ing i Eve Pavić, mag. spec., dipl. ing. preh. teh. čuli smo novosti vezane uz Zakon o zdravstvenoj zaštiti i DTP.

Na susretu je zaključeno da će se svake godine, druge srijede u mjesecu ožujku obilježavati Dan dijetetičara, a svake druge godine na taj dan održavat će se Dani bolničke prehrane, za koje je predloženo da budu tematski organizirani. Na taj način osim ugodnog druženja, težimo zajedničkim ciljevima kako bi povećali svijest javnosti o važnosti pravilne prehrane i naglasili važnost pozicije registriranih dijetetičara/nutricionista kao vodećih tijela kada govorimo o prehrani.

Nutrition Day 2018.

U Kliničkom bolničkom centru Zagreb svečano je, ali i radno obilježen još jedan Nutrition day. Radi se o međunarodnom stručno – znanstvenom projektu kojem je idejni začetnik Europsko društvo za kliničku prehranu i metabolizam (European Society for Clinical Nutrition and Metabolism/ESPEN), a predstavlja godišnje istraživanje prehrambenih navika pacijenata i nutritivne skrbi o njima u zdravstvenim ustanovama diljem svijeta.

Osnovni cilj ovog projekta je promicanje pravilne prehrane u bolnicama jer ona izravno utječe na ishod liječenja brojnih bolesti te dokazano smanjuje troškove liječenja.

Nutrition day se prvi puta spominje 2004., a godinu dana nakon toga pokrenut je pilot projekt čiji su rezultati potvrdili postojanje potrebe za kontinuirnim praćenjem nutritivne skrbi u zdravstvenim ustanovama. Već 2006. uslijedilo je prvo službeno i otvoreno godišnje istraživanje u kojem je dobrovoljno sudjelovalo nekoliko zemalja Europske unije, uključujući i Hrvatsku. Prikupljeni podaci na internetskoj platformi ESPEN-a govore o tome kako danas u projektu sudjeluju 63 države iz čitavog svijeta, što uključuje oko 170 000 pacijenata iz 1 993 zdravstvene ustanove, odnosno 7000 njihovih odjela.

Tijekom višegodišnjeg rada u projekt su uvedene određene promjene kao što su proširenje istraživanja na štićenike domova za starije i nemoćne osobe te prilagođavanje anketnog upitnika za posebne skupine pacijenata. Radi se o onkološkim i pacijentima koji se nalaze u jedinicama intenzivnog liječenja.

Klinički bolnički centar Zagreb već je nekoliko puta sudjelovao u ovom projektu, ali nikada do sada istraživanje nije obuhvatilo veći broj ispitanika, odnosno bolničkih zavoda i odjela. Uključilo se sedam velikih klinika KBC-a Zagreb; Klinika za unutarnje bolesti, Klinika za pedijatriju, Klinika za kirurgiju, Klinika za bolesti srca i krvnih žila, Klinika za kardijalnu kirurgiju, Klinika za ženske bolesti i porode te Klinika za plućne bolesti Jordanovac. Anketu su u navedenim klinikama 15. i 16. studenoga organizirali i proveli djelatnici Odjela za kliničku prehranu i nutricionisti Službe za prehranu i dijetetiku, uz pomoć dvadesetak volontera, studenata nutricionizma i medicine.

S lijeva na desno: prim. dr. Milivoj Novak, pomoćnik ravnatelja za kvalitetu i nadzor, Eva Pavić, dipl.inž.prehrambene tehnologije/rukovoditeljica Službe za prehranu i dijetetiku, prof. dr. sc. Darija Vranešić Bender, klinički nutricionist/Odjel za kliničku prehranu, prof. dr. sc. Željko Krznarić, pročelnik Zavoda za gastroenterologiju i hepatologiju i Odjela za kliničku prehranu

Rezultate ovogodišnjeg Nutrition day-a djelatnici Odjela za kliničku prehranu saznat će za nekoliko mjeseci, nakon čega će u suradnji s bolničkom upravom i Službom za prehranu i dijetetiku moći poduzeti određene mjere poboljšanja nutritivne skrbi za naše pacijente, ako one budu potrebne.

Prijavite se za newsletter!

Poslovni podaci

KBC ZAGREB
Centar za kliničku prehranu
Kišpatićeva 12, 10000 Zagreb
OIB: 97346328181
IBAN: HR6924020061100729275

Kontakt podaci

KBC ZAGREB
Centar za kliničku prehranu
Kišpatićeva 12, 10000 Zagreb

Tel. ++385 (0)1/2367-730
Fax. ++385 (0)1/3740-608
E-mail: info@hdnd.hr